Une nouvelle disposition de la loi sur les emballages est déjà entrée en vigueur cette année. Cela signifie que, en plus d'autres mesures, une obligation de réutilisation pour les aliments et les boissons dans les plats à emporter s'appliquera en Allemagne à partir du 1.1.2023.
Que signifie l'obligation de réutilisation pour la restauration ?
Tous les prestataires qui proposent des repas et des boissons à consommer sur place ou à emporter dans des emballages plastiques jetables ou des gobelets jetables devront, à partir du 1.1.2023, proposer à leurs clients une solution alternative réutilisable correspondante. Le client pourra alors choisir entre un emballage jetable et un emballage réutilisable. La reprise des récipients réutilisables distribués doit être assurée par le prestataire.
À qui s'applique la nouvelle obligation de réutilisation ?
L'obligation de réutilisation s'applique à tous les prestataires (p. ex. restauration, snacks, services de livraison, mais aussi commerce) qui proposent des repas et des boissons à consommer sur place ou à emporter dans des emballages en plastique jetables ou des gobelets jetables. Les exceptions à l'obligation de réutilisation sont les petites entreprises individuelles (pas de chaînes) <80 m2 de surface et 5 employés au maximum.
Avantages et inconvénients des systèmes réutilisables ?
En tant que fournisseur soumis à l'obligation de réutilisation, vous devez opter pour l'une des solutions de réutilisation mentionnées ci-dessus. Conseil : informez-vous suffisamment tôt sur les avantages et les inconvénients de ces solutions.
- Quels sont les risques que je prends si les barquettes et les gobelets ne reviennent pas
- Les systèmes de pool comme Relevo contrôlent votre stock et envoient automatiquement de nouvelles barquettes
- Quels sont les frais de manutention liés à la remise et à la reprise de la consigne, par exemple pour les récipients empruntés ailleurs
- En quel matériau sont fabriqués les récipients réutilisables et quelle est leur durée de vie / leur aspect
- Est-ce que je souhaite payer une taxe de base en général ou est-ce que je ne paie que lorsque le bac est utilisé (paiement à l'utilisation)
- Puis-je faire un essai avec un kit de démarrage comme celui de Relevo
- Que se passe-t-il si je récupère plus de gobelets ou de barquettes consignés que je n'en distribue
- Ai-je des clients récurrents (cantine, campus, restaurant universitaire, ...) ou des clients occasionnels
- Comment mes clients comprennent-ils le système de réutilisation
- Quel avantage marketing puis-je tirer d'une offre réutilisable
Quelles sont les exceptions à l'obligation de réutilisation ?
Des exceptions à l'obligation de réutilisation s'appliquent aux petites entreprises individuelles (pas de chaînes) d'une superficie de <80 m² et employant au maximum 5 personnes. Dans ce cas, il faut toutefois remplir les récipients que l'on a apportés soi-même et respecter les mesures d'hygiène pour les récipients apportés.
Les repas présentés dans des emballages purement naturels, qui ne contiennent pas de plastique à usage unique (même sous forme de revêtement ou autre), sont théoriquement également exemptés de l'obligation de réutilisation, tout comme l'utilisation d'assiettes, de sacs, de papier d'emballage, etc. sans plastique.
Les plats préemballés provenant de la vitrine réfrigérée ou chauffante sont également exemptés de l'obligation de réutilisation.
Où puis-je trouver plus d'informations ?
La page "Repas réutilisables" offre une bonne vue d'ensemble de tous les prestataires et de toutes les formes d'offres. Les directives d'hygiène sur la manière de remplir les récipients apportés par les clients peuvent être téléchargées sur le site de l'association allemande des denrées alimentaires.
